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教你鉴别注水牛肉

文章出处:未知 人气:发表时间:2019-10-08 15:12

昨晚煮饭时在切猪肉,发现那个猪肉脉络清晰,肉质嫩红,始终觉得有些许不对劲,于是就想到了我们的进口牛肉。牛肉越来越成为老百姓的桌上课,可是很多人并不会识别牛肉是否注水,特别是年轻的一代,下面来教你几招,让你能够买到安心放心的牛肉。

1.颜色

正常的牛肉应当是以暗红色为主,除此之外还有弹性及光泽。并且颜色越深的牛肉,表示牛的饲养时间越长,肉越老。特别是有些拿来卤的牛肉干厂家朋?#35759;枷不?#36141;买比较老的牛肉以便煮出来的牛肉不散。同时也应注意它的切面纹路,正常牛肉的话其切面光滑,同时用手按压并没有多余的汁液渗出。

2.切口

一般情况下正常的牛肉切口?#35838;?#26377;极少的油脂溢出,且用手触摸会觉得黏糊糊的。如果是注水牛肉则有大量血水流出且带有异味。在购买时一定要注意这点。我们家昨晚吃的猪肉估计也是注水了的,摸起来没有任何的粘性,而且色泽有点白。

3.吸水纸

随身携带一张吸水纸也不失为一个鉴别注水牛肉的好办法。方法是这样的,在购买时吸水?#25945;?#30528;刀切面,稍后扯下。若能扯下,并且纸能够燃烧,则?#24471;?#26159;真的牛肉;若吸水纸很快渗透并且不能扯下,勉强扯下后又不能燃烧,则是注水牛肉。这儿还是提醒下各位朋友用吸水纸尽量不要在牛肉商家面前用,防止商家背后?#37027;?#27979;试,如若发生口角就不好了对吧

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